Les toasts aux champignons avec pommes de terre sont une délicieuse combinaison de saveurs et de textures, idéale pour un apéritif ou un repas léger. Voici une recette simple pour préparer ces toasts :
Ingrédients :
- 4 grandes tranches de pain (pain de campagne, pain ciabatta ou pain complet)
- 300 g de champignons (de Paris, shiitake, ou autre variété)
- 2 pommes de terre (moyennes, environ 200 g)
- 1 oignon (émincé)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou de l'emmental, facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la garniture)
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques branches de thym frais (ou du thym séché, pour assaisonner)
- Quelques feuilles de persil frais (pour garnir, facultatif)
Instructions :
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Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
- Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ajoutez les dés de pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 10-15 minutes). Égouttez et réservez.
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Préparation des champignons :
- Nettoyez les champignons et émincez-les.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive et le beurre à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les champignons et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont rendue soit évaporée.
- Si vous souhaitez une garniture plus épaisse, ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les champignons. Faites cuire pendant une minute supplémentaire pour cuire la farine.
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Préparation de la garniture :
- Ajoutez les dés de pommes de terre cuits dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien pour combiner les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des branches de thym frais ou du thym séché.
- Faites chauffer encore quelques minutes pour bien amalgamer les saveurs. Retirez du feu.
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Préparation des toasts :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
- Faites-les légèrement griller au four ou dans un grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Répartissez la garniture aux champignons et pommes de terre sur les tranches de pain grillées.
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Gratiner (optionnel) :
- Si vous utilisez du fromage, saupoudrez du fromage râpé sur la garniture.
- Remettez les toasts au four pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
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Service :
- Sortez les toasts du four et garnissez-les de persil frais haché si vous le souhaitez.
- Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce légère si désiré.
Ces toasts sont parfaits pour un repas léger ou en tant que collation savoureuse. Ils allient la richesse des champignons et des pommes de terre à la texture croustillante du pain, pour un plat à la fois simple et raffiné. Bon appétit !
